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“Foeniculum Vulgare o Finocchio”

Il Foenicum Vulgare o meglio conosciuto come FINOCCHIO è una pianta erbacea di origine mediterranea appartenente alla famiglia delle ombrellifere, riconosciuto soprattutto per le sue proprietà aromatiche.

Il finocchio ha 2 varietà: il Finocchio Selvatico (Finocchietto) e il Finocchio Dolce.

Il finocchietto è coltivato ed utilizzato come Aromatico, grazie alle sue foglie Profumate.

Il “Finocchio dolce” è la pianta che interessa al coltivatore poiché è quella “commestibile”. Esso è formato da una Base Bianca che è la parte che si mangia e una parte Verde, la cosiddetta “Barba di finocchio“, anch’essa spesso utilizzata in cucina.

Il periodo di semina è Marzo per fare il raccolto a giugno e tra giugno-luglio per la raccolta autunnale.

Curiosità

• Sapevi che il finocchio può essere Maschio o femmina? So che sei rimasto sorpreso da questa notizia, ma fidati il finocchio è maschio o femmina.

Essi si distinguono per la loro forma e grandezza:

Il finocchio maschio ha una forma allungata mentre la femmina è tondeggiante. La femmina inoltre è meno carnosa e più fibrosa.

• Come faccio a capire se si tratta di un finocchio fresco o no?  Basta fare un po’ di attenzione sulla parte bianca, la base, che deve essere compatta mentre le foglie devono essere fresche e avere un colore brillante.

• Come devo conservarlo? Il finocchio si conserva in frigo in un sacchetto forato oppure si può congelare dopo averlo bollito velocemente.

Benefici

Quali benefici posso apportare dal finocchio?

Il finocchio è una pianta ricca di vitamine (A,B6,C,D), calcio, ferro, fibre, magnesio…

Esso inoltre:

• Favorisce la digestione. Contrasta i processi fermentativi che si verificano nell’intestino, combatte il gonfiore addominale ed è in grado anche di attenuare i fastidi e i dolori causati dalle coliche gassose nei neonati. Ottime quindi le tisane, i decotti e gli infusi preparati con i semi di finocchio.

•  Aumenta le difese immunitarie. Grazie all’elevato contenuto di vitamina C, il finocchio possiede proprietà antibatteriche in grado di stimolare le difese dell’organismo e prevenire e combattere eventuali infezioni.

•  Contengono una buona quantità di ferro. Portateli spesso in tavola sopratutto se seguite un’alimentazione vegetariana o vegana.

• È un toccasana per il nostro cuore. Grazie all’elevato contenuto di fibre e la totale assenza di grassi aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Contiene inoltre una buona quantità di potassio in grado di ridurre la pressione arteriosa e vitamina C, sostanze nutritive importanti per il benessere di cuore e arterie.

•  Rafforza le ossa.  Grazie alla presenza di sali minerali importanti quali potassio, calcio e fosforo.

• Fa bene alla vista. Il finocchio è ricco di vitamina A in grado di avere effetti positivi sulla retina e sulla vista. Una sostanza nutritiva importante che fa bene anche alla pelle.

• Aiuta a dimagrire. Ricco di acqua e povero di calorie, il finocchio ha proprietà depurative, favorisce quindi l’eliminazione delle tossine e, grazie alla presenza di fibre, aumenta il senso di sazietà.